Danes je 28 Mar 2024, 20:37


zmiksana hrana

Pogovori in vprašanja o prehrani in vsem ostalem, kar vnesemo v telo.
  • Avtor
  • Sporočilo
Uporabniški avatar

asvi

  • Prispevkov: 37
  • Pridružen: 03 Feb 2013, 00:01

zmiksana hrana

Odgovor10 Okt 2016, 19:55

zdravo, mogoče čudno vprašanje ali za nekoga logično v glavnem zanima me ali je enako če 50g skute in 100g ovsenih kosmičev pojem v normalnem stanju ali če zmiskam v blenderju. se hranilna vrednost spremeni, kaj izgubi ali nvem resno me zanima :)
Uporabniški avatar

asvi

  • Prispevkov: 37
  • Pridružen: 03 Feb 2013, 00:01

Re: zmiksana hrana

Odgovor10 Okt 2016, 20:11

Za strokovno mnenje pa sem povprašala še prof.dr. živilske tehnologije gospoda Rajka Vidriha, profesorja Tehnologij sadja in zelenjave na Biotehniški fakulteti v Ljubljani, ki mi je povedal sledeče: ‘Miksanje je problematično glede vitaminov in posledično antioksidacijskega potenciala. Vitamin C se zelo hitro oksidira, najprej v dehidroaskorbinsko kislino, ki pa je na srečo skoraj tako izkoristljiva kot C vitamin. Daljše čakanje močno poslabša vse skupaj. Problem so tudi kovinski deli, ki pospešujejo oksidacijo. Ni hudo, če po miksanju smoothie hitro zaužijemo.’

Če vse skupaj povzamem … Mešanje/miksanje spreminja samo teksturo in konsistenco sadja in zelenjave, nima pa bistvenega vpliva na njeno hranilno vrednost. TO SI JE VREDNO ZAPOMNITI. Tako kot s paličnim mešalnikom razbiješ celične strukture in molekule v živilih, jih z neko silo razbiješ tudi z grizenjem in žvečenjem. Sedaj pa si hitro privošči eno osvežilen smoothie. Nekaj okusnih receptkov najdeš tule.


zasledil v enem članku. zanima me še vaše mnenje
Uporabniški avatar

alexjug

  • Prispevkov: 2163
  • Pridružen: 20 Nov 2011, 12:39
  • Kraj: Ljubljana, Slovenia

Re: zmiksana hrana

Odgovor17 Okt 2016, 15:28

Bi se kar strinjal z napisanim, da se hranilne vrednosti z miksanjem ne izgubijo.
http://missionsuperbody-sl.blogspot.com/ | A GOAL without a PLAN is only a WISH | MFP -> http://goo.gl/KUO0QW | Never look down on anybody unless your helping them up, as there may be a day when you are the one looking UP!

Vrni se na Prehrana

Kdo je na strani

Po forumu brska: 0 registriranih uporabnikov in 1 gost

cron