David Brunšek

Davida, hvala. Še eno.

Malo sem bral Lyle-a in pravi, da OH redijo po dveh poteh. Prva je DNL, a je ta proces energijsko potraten in se zato le malo OH direktno pretvori v maščobo. Druga pa ta, da se zaradi preveč OH vsa zaužita M nalaga v špeh, saj se za energijo porabljajo izključno OH-ji. Sedaj pa me zanima kaj se zgodi v primeru, če si ravno tako v suficitu in vnes 0 M (teoretično), ostalo pa B in predvsem OH.

Če je tisti prvi proces (DNL) zanemarljiv oz. majhen, drugega pa ni, ker ni zaužitih M, potem bi veljalo, da se ne bi smel pretirano redit oz. da bi višek OH enostavno "zgorel". Najbrž obstaja, nekje ena finta, a?

Ko je presežek kalorij prisoten, se res OH pretvorijo v maščobo tako kot praviš. Če ne ješ maščob in si v presežku, pa (žal) ne bojo kalorije čudežno izpuhtele, pač pa se bo odvečna energija shranila v maščobo preko DNL. De novo lipogeneza bo v takem primeru postala dosti bolj aktivna.

saj če si v suficitu in vnašaš hipotetično 0g OH in 0g M, torej samo B, se boš vseeno redil....maths still works

Lahko pa višek OH pospeši metabolizem in se točka vzdrževanja pomakne više. In se ne rediš... Samo sklepam.

Dobro razmišljanje!
Lahko se zgodi tako, če si imel pred tem majhen vnos OH, ampak matematika še vedno drži. Še vedno se rediš, če poješ več kot porabiš. In hujšaš, če poješ manj kot porabiš. Le poraba je različna.

Zanima me ali je res, da ocvrta (pohana) hrana zbija testo preko trans maščob?

Davida, hvala. Še eno.

Malo sem bral Lyle-a in pravi, da OH redijo po dveh poteh. Prva je DNL, a je ta proces energijsko potraten in se zato le malo OH direktno pretvori v maščobo. Druga pa ta, da se zaradi preveč OH vsa zaužita M nalaga v špeh, saj se za energijo porabljajo izključno OH-ji. Sedaj pa me zanima kaj se zgodi v primeru, če si ravno tako v suficitu in vnes 0 M (teoretično), ostalo pa B in predvsem OH.

Če je tisti prvi proces (DNL) zanemarljiv oz. majhen, drugega pa ni, ker ni zaužitih M, potem bi veljalo, da se ne bi smel pretirano redit oz. da bi višek OH enostavno "zgorel". Najbrž obstaja, nekje ena finta, a?

Ko je presežek kalorij prisoten, se res OH pretvorijo v maščobo tako kot praviš. Če ne ješ maščob in si v presežku, pa (žal) ne bojo kalorije čudežno izpuhtele, pač pa se bo odvečna energija shranila v maščobo preko DNL. De novo lipogeneza bo v takem primeru postala dosti bolj aktivna. ;)

Če lahko dodam kljub temu da je Davidova Q&A tema:
Prek DNL se v skrajnih primerih hranjenja samo z OH, lahko sintetizira tudi nad 200g M dnevno, če govorimo o stanju energijskega presežka.

Zanima me ali je res, da ocvrta (pohana) hrana zbija testo preko trans maščob?

Pri podganah, ki so kot vir maščob jedle samo hidrogenirano olje je bilo to res. In se strinjam, da imajo trans maščobne kisline lahko pri dolgotrajnem uživanju v ne-običajnih količinah zelo negativne učinke na človeka.

Vendar pa nihče ne pije hidrogeniranega olja, zato ne vidim težave. Hrano lahko namreč doma cvreš na katerem koli olju in na kateri koli temperaturi, pa trans maščobne kisline ne bodo nastale. To je možno samo pri industrijsko in pod pritiskom hitro ocvrti hrani.
V tem primeru pa tudi mislim, da to ni težava za zdravje, saj so taki obroki bolj ali manj redki in ne predstavljajo velikega deleža dnevno vnešenih maščob. Če imaš takšno hrano iz restavracije rad (domača ni NIKAKRŠEN problem), si jo občasno brez težav privoščiš. Najboljše pravilo je še vedno tisto, ki velja povsod: zmernost, pa bo.

Zabavni intermezzo: Najdražja trans maščobna kislina je CLA. Poznano?

David, rekel si, da ste nekje v US kupovali sir v listicih z 0g mascobe. Se spomnis kje ste to kupovali in kako se rece temu siru?

Mi smo sicer namesto American, kot na sliki, jemali Swiss. Švicarski sir je ena vrsta ementalerja.
Trgovine se pa žal ne spomnim najbolje - Albertsons ali pa Ralphs.

Drugače imajo pa v večjih Wallmartih tudi 0 fat naribano mozzarello.

Mi smo sicer namesto American, kot na sliki, jemali Swiss. Švicarski sir je ena vrsta ementalerja.
Trgovine se pa žal ne spomnim najbolje - Albertsons ali pa Ralphs.

Drugače imajo pa v večjih Wallmartih tudi 0 fat naribano mozzarello.

Mislim, da smo ga v enem ogromnem Wallmartu tudi dobili.

Oh, pogrešam ta sirček in druge low fat zadeve..

Takle low fat sir se tudi pri nas dobi v Lidlu, ampak ima 12%M ta iz amerike verjamem da je še veliko manj

ta iz US je fat free torej 0gM/100g Enkrat so imeli v Eurospinu mislim da je bil Trapist? Vglavnem je mel čez 30gB pa 5gM / 100g. Vsaj meni osebni pa niso ravno najbolj okusni tile low fat siri...še to...Šmarski rok je bomba, 31gB/12gM/100g, okus pa odličen.