31 Jan 2014, 21:04
mislim da je v večini tistih 10 oh(meso) tak vlaknin katerih pa s sokom ne dobiš 
spartan napisal/-a:kakšne ma sploh makrote ta stisnjena tekočin/sok limone? neki mi govori da to nima glih neki kcal
Limonin sok ima 9g OH na 100g in zanemarljivo vrednost B in M. V evropskih prehranskih tabelah to znaša 38 kcal (9x4kcal + tisto malega kar je iz B in M) na 100g soka.
V ameriških tabelah je podana vrednost 25 kcal na 100g. O razlogu za razliko sem pisal že na svojem blogu, so pa prav limone (tudi limeta, zelje) eno redkih živil, pri katerem z uporabo Atwaterjevih splošnih faktorjev (4,4,9) za izračun energijske vrednosti precenimo dejansko izkoristljivo vrednost pri ljudeh. Zaradi vsebnosti organskih kislin, ki so vštete v teh 9g OH, se uporablja specifično vrednost za 1g OH, ki pa ne znaša 4 kcal ampak 2,7 kcal, zato so lahko ameriški podatki za energijsko vrednost 100g manjši. Enako velja za limone s to razliko, da je specifični faktor zaradi nekaj več vlaknin v sadežu 2,5 kcal na 1 g OH.
To znese 5 kcal napake na povprečno limono (17kcal oz. 12kcal po uporabi specifičnega faktorja), kar je seveda zanemarljivo.
Vseeno, nekaj uporabnih informacij za perfekcioniste na forumu.
Na 400g mesa je to skoraj 300kcal razlike med Hoferjevimi in ND. 
